Пароконвектомат MKN FlexiCombi Classic 20.1

Производитель: MKN (Германия)
Модель: FlexiCombi Classic 20.1
Способ образования пара: Инжектор
Панель управления: Электромеханическая
Мощность, кВт: 31,7
Напряжение, В: 380
Температурный режим, °C: 300
Тип гастроемкости: GN 1/1, 600х400
Количество уровней, шт.: 20
Габаритные размеры, мм: 1075x813x1960
Масса, кг: 295
Пароконвектомат MKN FlexiCombi Classic 20.1 FKECOD215C представляет собой высокопроизводительное и универсальное оборудование для профессиональной кухни. Он предназначен для приготовления широкого спектра блюд, от запекания и обжаривания до сложных кулинарных процессов.
Ключевые особенности и преимущества:
Высокая производительность: Благодаря большой вместимости (20 уровней для GN 1/1) и различным режимам приготовления позволяет обрабатывать большое количество продуктов одновременно.
Универсальность: Подходит для приготовления различных блюд, включая выпечку, тушение, бланширование, регенерацию и многое другое.
Точность и контроль: Аналоговые и цифровые датчики обеспечивают точный контроль температуры, влажности и времени приготовления. Система ClimaSelect позволяет регулировать влажность с шагом 25%, что обеспечивает оптимальные условия для каждого продукта.
Эргономика: Поперечная загрузка EasyLoad с защитой от опрокидывания делает работу с оборудованием безопасной и удобной.
Гигиеничность: Корпус из нержавеющей стали, гигиеничная дверь с двойным стеклопакетом и съемный уплотнитель облегчают очистку и дезинфекцию.
Автоматизация: 100 программируемых процессов и функция шагов приготовления позволяют автоматизировать приготовление сложных блюд.
Энергоэффективность: Система DynaSteam оптимизирует потребление пара, что снижает затраты на энергию.
Безопасность: Аварийное торможение вентилятора и другие защитные функции обеспечивают безопасную работу.
Основные функции и режимы:
Конвекция: Для обжаривания, запекания и гриля.
Пар: Для варки на пару, бланширования и приготовления овощей.
Комбинированный пар: Сочетает в себе преимущества конвекции и пара для приготовления сочных и румяных блюд.
Регенерация: Для разогрева готовых блюд без потери качества.
Дополнительные функции:
FlexiRack: Позволяет увеличить загрузку камеры до 100% по сравнению с использованием стандартных противней GN 1/1.
Ready2Cook: Быстрый разогрев и охлаждение камеры.
USB-порт: Для обновления программного обеспечения и передачи данных.
Преимущества для профессиональной кухни:
Экономия времени и ресурсов: Автоматизация процессов, высокая производительность и энергоэффективность.
Повышение качества блюд: Точный контроль параметров приготовления и широкий выбор режимов.
Улучшение условий труда: Эргономичный дизайн и гигиеничность оборудования.
Универсальность: Возможность приготовления широкого ассортимента блюд.